Soupe chinoise aux crevettes

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La julienne de légumes est très pratique, car elle cuit en quelques minutes. Le bouillon pour phô - potage vietnamien - est en vente dans toutes les épiceries asiatiques. Une recette de véronique Liegeois, diététicienne-nutritionniste.

LES INGRÉDIENTS (4 personnes):

- crevette rose - (300 g)
- julienne de légumes - (300 g)
- nouilles ou vermicelles de riz - (60 g)
- coriandre fraîche - (2 bring(s))
- ail frais - (1 c.a.c)
- gingembre moulu - (1 pincée(s))
- bouillon cube reconstitué (bouillon asiatique)- (1 cube(s))
- sauce de soja - (3 c.a.s)
- huile d"olive - (1 c.a.s)
- poivre moulu - (1 pincée(s))

ÉTAPE 1
Faites chauffer l"huile dans une large sauteuse. Ajoutez la julienne de légumes et l"ail surgelé. Laissez dorer 2 min à feu vif, en remuant. Ajoutez 1,2 L d"eau, le cube de bouillon asiatique, le gingembre et du poivre. Laissez cuire 5 min à feu vif.

ÉTAPE 2
Ajoutez les vermicelles de riz et laissez cuire 3 min. Jetez les crevettes dans le bouillon, ajoutez la sauce soja et laissez chauffer à feu doux pendant 5 min.

ÉTAPE 3
Rincez et effeuillez la coriandre. Servez la soupe chaude, décorée de coriandre.

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